Hostelería y restauración, sector más afectado por el cierre de empresas

La hostelería es uno de los sectores más afectados por el cierre de empresas, según un estudio realizado por la escuela de negocios ESADE.

De acuerdo con dicho informe, cada año desaparecen el 20% de las empresas, sobre todo minipymes de telecomunicaciones, hostelería y restauración.

El informe, realizado por la profesora de Economía de ESADE Anna Laborda, se basa en datos de permanencias, altas y bajas de empresas recogidos en el Directorio de Central de Empresas (DIRCE) del INE entre 2008 y 2012.

Así, concluye que durante los últimos cuatro ejercicios la tasa de supervivencia de las empresas españolas se sitúa en torno al 80%, por lo que cada año han desaparecido el 20% de las compañías. Un ritmo que, de mantenerse, "tendría graves consecuencias para la economía española", según alerta Laborda.

La profesora de Economía subraya además que las bajas tasas de supervivencia en empresas de cinco asalariados o menos y autónomos -que constituyen el 90% de la masa productiva- hace de España un país "especialmente frágil" ante la crisis.

Datos por sectores

Tomando como referencia los datos de 2011, el informe apunta que las empresas sin asalariados tienen una tasa de supervivencia del 76%, inferior a la media. Por su parte, un 16% de las empresas de entre uno y nueve trabajadores no sobrevive al ejercicio.

En cambio, las compañías que cuentan con más de diez asalariados, pese a ser las menos numerosas en el sistema productivo español, tienen una tasa de supervivencia muy superior a la media. En concreto, el dato alcanza el 94,3% en las empresas de entre diez y 19 empleados, y el 96,7% cuando tienen más de veinte asalariados.

Por sectores, las empresas que mejor supervivencia registran son el la alimentación, bebida y tabaco (91%), las industrias extractivas (90,9%) y la energía, el gas y el agua (90,8%), pese a que son sectores con poco movimiento en materia de altas y bajas.

Por contra, el comercio (81,1%), la construcción (78,5%), la hostelería y restauración (74,5%) se ven muy afectados por el cierre de empresas, con una tasa de supervivencia que apenas alcanza la media.

Por todo ello, Anna Laborda aconseja a los gobiernos autonómicos y central que analicen qué sectores requieren de unaestructura empresarial basada en minipym