La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018

Las cadenas de restauración organizada en España vieron cómo sus ventas subían un 6,5 % en 2017. Y prevén que aumenten en torno a un 4,6 % a lo largo de este año, muy por encima del crecimiento medio registrado por el sector en general.

Éstos son los datos divulgados por Marcas de Restauración, entidad que agrupa a 37 cadenas -Comess, McDonald’s, Telepizza, Vips y Zena entre ellas- y las cuáles representan un 23 % de todas las visitas recibidas por los establecimientos de hostelería en el país.

En el marco del foro “Restaurant Trends”, incluido en la feria de hostelería HIP y que celebra este año su novena edición, la presidenta de la asociación, Alessandra de Gaetano, ha destacado que sus empresas son “un motor de creación de empleo”, con más de 150.000 trabajadores en sus plantillas. La restauración organizada -su facturación conjunta cerró el año en el entorno de los 10.700 millones de euros- crece por encima del resto del sector. En 2017 mejoró un 2,5 % sus ventas y se estima que las incrementará en torno a un 1,9 % durante este ejercicio, según cálculos de la consultora NPD. Sus estadísticas también revelan que el gasto medio por cliente evoluciona al alza y subió el pasado año un 1,1 %.

Turismo y restauración

La presidenta de Marcas de Restauración ha subrayado la importancia del récord de turistas recibidos por España en 2017, a lo que se suma la consolidación del mercado interno gracias a los niveles de confianza del consumidor. “Además, seguimos innovando y desarrollando planes de expansión que han creado conceptos de restauración de vanguardia y que nos han hecho aumentar la cuota de mercado sobre el conjunto de la restauración”, ha resaltado.

No obstante, una posible subida de los tipos de interés, el encarecimiento de las materias primas o la inestabilidad política en España son factores que han motivado una moderación de sus expectativas para este año. En este sentido, el director para el sur de Europa de NPD, Vicente Montesinos, ha citado como ejemplo que durante el mes de octubre el sector de la restauración en general apenas creció un 0,1 %, afectado por la crisis política derivada de la situación en Cataluña.

Ha señalado, asimismo, que el aumento de las ventas de las cadenas organizadas se debió en gran parte a la apertura de nuevos establecimientos, que subió un 7 % el pasado año. “El consumidor ha cambiado sus motivaciones respecto a los momentos previos a la crisis -cuando el sector registraba las mejores cifras de su historia- y ahora pesan cada vez más la sociabilidad, el disfrute y la experiencia a la hora de ir a los bares y restaurantes, y no tanto la conveniencia”, ha apuntado.

Cuándo vamos a restaurantes

La comida es el momento del día que mayor incremento de visitas registró en 2017, con un crecimiento del 4,8 %, seguido por las mañanas, con una subida del 3 %. La directora de estudios económicos de la patronal CEOE, Edita Pereira, ha apuntado que para recuperar el terreno perdido por el sector y volver a los niveles de facturación previos a la crisis todavía falta una mayor caída del desempleo en España. Además, ha abogado por que las administraciones garanticen un “entorno regulatorio mucho mejor”, ya que en su opinión las diferencias legislativas entre comunidades autónomas supone un freno para las empresas.

En el foro “Restaurant Trends” también se ha debatido sobre los compromisos adquiridos por el sector con el Ministerio de Sanidad para reducir azúcares, sales y grasas en sus menús; sobre la gestión de excedentes alimentarios, las nuevas tendencias en restauración o el futuro de la pizza, entre otros asuntos.EFE

Publicado: 23 02 2018
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

noticias-empresa

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y hostelera a nivel...

noticias

A la espera de contar con los datos definitivos, el sector de la restauración prevé concluir el...

tendencias

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen nuevas tendencias que...

noticias

El Ayuntamiento y la Academia Madrileña de Gastronomía se unen para potenciar el turismo...

noticias

La asociación Hostelería de España ha enviado una carta a la ministra de Sanidad, Mónica...

noticias

A poco más de tres meses de la celebración de Alimentaria&Hostelco 2024, las reservas de...

noticias

Madrid aumenta su posicionamiento internacional y se sitúa como la tercera ciudad del mundo más...

noticias

Ya en su tercera edición, Worldcanic, el Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas...

noticias

Retener talento en la industria de la hostelería puede ser un desafío, pero existen estrategias...
<< Ver todas las noticias
La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews


Noticias
Jornadas Gastronómicas de Leganés, 'maridaje' de restauración, comercio y vinos de Madrid
Jornadas Gastronómicas de Leganés, 'maridaje' de restauración, comercio y vinos de Madrid

Leganés acaba de estrenar estas primeras Jornadas Gastronómica de platos de...

José Luis Martínez-Almeida inaugura el VI Congreso Anual de Hostelería Madrid en el marco de HIP 2024
José Luis Martínez-Almeida inaugura el VI Congreso Anual de Hostelería Madrid en el marco de HIP 2024

José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid, ha acudido a la inauguración...

La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana entrega sus premios anuales
La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana entrega sus premios anuales

Los premios anuales de la Academia de la Gastronomía se consolidan como gran...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

La función del asesor gastronómico en la restauración

Un asesor gastronómico es un profesional especializado en el campo de la...

Ver todo
Curiosidades
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo

En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más...

Ver todo
Noticias empresa
Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

Wellness Experience, un oasis de bienestar en los pabellones de Piscina & Wellness Barcelona

El salón líder y referente internacional del sector de la piscina habilita un...

Ver todo