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La organización de la cocina en un restaurante

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La organización de la cocina en un restaurante

La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême - XIX o Escoffier - XX) introdujeron una disciplina de... [ Leer más]

¿En qué consisten los restaurantes sostenibles?

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¿En qué consisten los restaurantes sostenibles?

Tienen varias características clave, como son la introducción de productos ecológicos, un consumo de proximidad y, en resumen, un proceso sostenible desde la contratación de personal hasta la huella de carbono del establecimiento. ¿Su filosofía?... [ Leer más]

Se anuncian los ganadores del World Boutique Hotel Awards 2016

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Se anuncian los ganadores del World Boutique Hotel Awards 2016

Los ganadores del World Boutique Hotel Awards 2016 fueron anunciados esta semana en la brillante cena de gala celebrada en el Merchant Taylors 'Hall de Londres. Ahora en su sexto año, el World... [ Leer más]

Cuatro hoteles españoles, premiados por los Condé Nast Johansens 2107

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Cuatro hoteles españoles, premiados por los Condé Nast Johansens 2107

Cuatro hoteles españoles -tres en Canarias y uno en la Comunidad Valenciana- han sido galardonados en la edición 2017 de los Premios a la Excelencia Condé Nast Johansens. Estos galardones están entre los más importantes del sector hotelero y turístico a... [ Leer más]

10 de las mujeres mas reconocidas en el mundo de los fogones

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10 de las mujeres mas reconocidas en el mundo de los fogones

El papel de las mujeres de la cocina se vio segregado por las figuras de grandes cocineros hombres, que pasaron a la historia siendo los protagonistas de este oficio. Como dice Alberto Soria en su libro “Los Sabores del Gusto”: “Casi hasta finales del siglo XX, en... [ Leer más]

Huelva, nueva Capital Española de la Gastronomía

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Huelva, nueva Capital Española de la Gastronomía

Huelva toma el relevo de Toledo como Capital Española de la Gastronomía, título que comenzará a ejercer a partir del 1 de enero de 2017 y al que también optaba Cuenca. Así lo anunció el mítico ciclista Federico Martín Bahamontes, “el... [ Leer más]

Lidl lanza un restaurante 'gourmet' efímero con Sergi Arola y a un menú de 10 euros

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Lidl lanza un restaurante 'gourmet' efímero con Sergi Arola y a un menú de 10 euros

La gama Deluxe, que se pone a la venta en exclusiva para la campaña de Navidad, representa entre el 2% y el 3% de la... [Leer más]

El restaurante Lasarte de Barcelona obtiene su tercera estrella Michelin

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El restaurante Lasarte de Barcelona obtiene su tercera estrella Michelin

El restaurante Lasarte, de Barcelona, asesorado por Martín Berasategui, es desde esta noche... [Leer más]

Restaurantes de diseño: Nubel, en el Museo Reina Sofía de Madrid

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Restaurantes de diseño: Nubel, en el Museo Reina Sofía de Madrid

El emblemático Museo Reina Sofía acoge desde este otoño NuBel, una innovadora propuesta gastrocultural promovida por Azotea Grupo. En la zona del Museo... [Leer más]

El Gobierno subirá el IVA de los restaurantes del 10% al 21%

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El Gobierno subirá el IVA de los restaurantes del 10% al 21%

Si tiene previsto ir a cenar a su restaurante favorito, hágalo cuanto antes, ya que a partir del próximo mes de enero se duplicará el IVA aplicado en su factura. Pese a las... [Leer más]

Aprueban consumo de marihuana en bares y restaurantes de Denver

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Aprueban consumo de marihuana en bares y restaurantes de Denver

Denver ha aprobado la primera ley del país que permitirá que personas usen marihuana en bares, restaurantes y en otros espacios públicos como en  galerías de... [Leer más]

Un bar inglés bloquea señal de los móviles para que sus clientes hablen

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Un bar inglés bloquea señal de los móviles para que sus clientes hablen

Un Bar Inglés tomó la iniciativa. Basta de Whatsapp, de Twitter, Facebook y hasta de Pokémon Go. Los clientes de los bares no logran realizar conversaciones íntimas debido a... [Leer más]

La comida de todo tipo a domicilio revolucionará España en los próximos años

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La comida de todo tipo a domicilio revolucionará España en los próximos años

El sector de la Restauración se prepara para un crecimiento salvaje de estos pedidos a domicilio. El conocido como ‘delivery’ es una moda que ha llegado a las grandes urbes... [Leer más]

Gure Toki de Bilbao premio Igartza Food Service al mejor bar de pintxos 2016

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Gure Toki de Bilbao premio Igartza Food Service al mejor bar de pintxos 2016

El bar Gure Toki de la Plaza Nueva de Bilbao, que dirige Iván Siles, fue distinguido con el Premio Igartza Food Service al Mejor Bar de Pintxos 2016, en el contexto del... [Leer más]

Un gimnasio alemán, elegido el restaurante más bonito del 2016

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Un gimnasio alemán, elegido el restaurante más bonito del 2016

German Gymnasium ha sido reconocido por los Restaurant & Bar Design Awards como el restaurante más hermoso de 2016. [Leer más]

 El Mejor Restaurante de Asia es heredero de elBulli

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El Mejor Restaurante de Asia es heredero de elBulli

La influencia de elBulli de Ferran y Albert Adrià en la cocina mundial es indiscutible y hoy el indio Gaggan Anand ha... [Leer más]

Uno de cada cuatro camareros en España es inmigrante

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Uno de cada cuatro camareros en España es inmigrante

Uno de cada cuatro camareros en España es inmigrante, según revela un estudio sobre el perfil de este tipo de profesionales, que apunta a que la mayoría son hombres, menores de 45 años y con... [Leer más]

Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra se citan en el Palacio Kursaal

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Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra se citan en el Palacio Kursaal

Los mejores cocineros de pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde se darán cita a partir de este lunes en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián, para alzarse con el... [Leer más]

Berasategui, mejor restaurante del mundo para Tripadvisor

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Berasategui, mejor restaurante del mundo para Tripadvisor

Tripadvisor ha dado a conocer en un comunicado los nombres de los establecimientos ganadores este año de sus premios Traveller’s Choice para... [Leer más]

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